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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝
，做法肉切丝 ，黄豆韭菜切段 ，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐 ，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味
。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆，放入食盐2克 ，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油
，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。

水烧开以后
 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点
，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中 
，加入调好的料汁 ，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末 。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒、花椒、葱 、蒜 、油 、盐  、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡 ，捞出 ，将水分控干备用 。

2
、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热
，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐 、白糖、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张、香20克  、精盐5克、醋30克  、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉
，沥去水分 。

2
、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
，加入精盐、醋、酱油
，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条、豆芽
、胡萝卜、小葱、盐 、干辣椒、酱油 。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小
。

2
、锅里放油，烧热 。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒
。

5 、加食盐
，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克 、精盐 、味精  。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火  ，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香
，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成  。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克 、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克
、淀粉15克
、色拉油20克。

1 、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净
，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花
，放入开水锅中，加姜片煮5分钟
，捞起用清水冲洗，抹干水
。

2 、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖 
、盐、麻油、胡椒粉 ，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3 、锅架火上
 ，加油10克
，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐
 、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐、醋 、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝 、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热
，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽
、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽 、糖、油 。

1
、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙
，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2 、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部 ，洗净。

3 、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末 。

4 、倒入牛肚 ，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝 。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐
 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热
，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动  ，将鱼翻个面
，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5 、将葱
、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开，转中火 ，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽
，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味
。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽
、葱段、姜片、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2
、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中
，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3
、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助  。